农业部部长韩长赋在两会新闻中心举行的记者会上回答中外记者提问，回应了粮食安全、土地流转、“舌尖上的安全”、转基因食品、农业补贴等公众关心的问题。

舌尖上的安全

“只要烹调透，鸡肉是不会带病毒的”

“作为农业部长，我可以负责任地说，吃鸡是安全的。”韩长赋说，到目前为止，在全国还没有发现一例家禽H7N9流感疫情；还没有检测到养鸡场里有这个病毒；各方面研究确定，70摄氏度高温就可以杀死这个病毒，只要加工时烹调透，鸡肉是不会带病毒的。

对于目前家禽养殖业因受禽流感影响面临的全面亏损困境，韩长赋说，他对此“非常关注、非常着急”。农业部在应对疫情方面采取“两手抓”的策略，一手抓疫情防控，保障人的健康安全；另一手抓产业发展，保护产业，促进养禽业的稳定发展。

韩长赋说，中国有句老话，无鸡不成席，鸡是老百姓离不开的食品。只要是通过正常渠道购买、经过检疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。同时，他呼吁媒体多做科普宣传，告知人们不要“谈禽变色”，这样消费者可以饱口福，养殖户可以增收入。