前几天淘了个炖鸡的方子，自己是做了一下，效果还不错的，今天分享给大家吧。

杜仲香菇鸡煲

功效：益肾补气  袪风降压

原料：大鸡腿（如果有活鸡，建议用活鸡）、香菇

调料：杜仲、枸杞、姜、葱白、盐

工具：聚热陶瓷煲
做法与步骤：

1、将干香菇洗干净，温水提前泡发（40度左右温水，水里加一小撮白糖），泡发好的香菇捞起（香菇水不要倒掉），改刀成块，小的不用切，大的切对半或4半；
2、将大鸡腿斩成切，放冷水里解冻，然后烧一锅开水，将鸡腿煮沸过一下水，倒出用冷水冲洗干净（悲哀的城里生活，现在买不到活鸡，我只好买个冷冻的大鸡腿了，如果能买到活的鸡尽量买活的，现宰杀的那鲜美的味道和营养完全是不一样的）；
3、准备几片杜仲，两片生姜，几粒枸杞和几根葱白；
4、将过水清洗好的鸡块放到陶瓷煲中，然后再放入香菇，杜仲枸杞等料，加入刚才泡香菇的水，水不要超过锅体85%，加一勺盐，开大火烧开，然后盖上盖子转小火煲约3个小时至肉蔬菇软汤浓，关火；尝下味道，如果不够咸，根据个人口味，可以适当加点盐，不过建议吃淡点，长期吃太咸会引起肝肾等代谢器官病变的；
食语：

1、大城市城现在难买到活禽，这对于一个追求美味的吃货来说是个很受打击的事情，没有办法你只好买了个大的冻鸡腿代替下；如果你们那能买到活鸡，尽量用活的，不过要注意不要买到病鸡；如果是活的鸡，尽量不要切小块，能整只就整只炖，这样炖出来的肉味道更鲜美，口感更嫩滑；
杜仲的功效近几年被医学界重新定义，过去我们只知道杜仲是有补肾、滋阴、安胎等作用，近几年研究发现杜仲具有明显的降血压，搞肿瘤的作用；杜仲皮所含的特种胶质可促进人体的皮肤2、骨骼、肌肉和蛋白质胶原的合成利分解，具有促进代谢、防止衰退的作用。建议有高血压的人用杜仲煮水，每天饮用，效果良好，我老妈比较胖，有高血压，我让他天天喝杜仲水，现在从来没吃过药；
3\再来啰嗦一下哈：泡香菇的水千万不要倒掉，这可是个宝贝！干香菇在浸泡过程中，有大量氨基酸、鸟甘酸纳、多糖物质及B族维生素溶于水中，对高压压，糖尿病等高脂血症都有食疗帮助，还具有抗肿瘤、抗癌作用，最关键是还可以减肥滴。香菇水可以留着用于炒菜，烧汤，是天然的健康的味精；在温水中加入一小撮的糖来泡香菇时，由于糖液的浸透压较高，可抑制或减少香菇成分的溶出；如果有条件的话，香菇在食用前一天拿去晒一下太阳，可使VD含量大幅增加。