最近又有一例偶发性禽流感病例出现，又有人害怕了，今天就有一位阿姨问我：“你们的鸡架我们全家人都爱吃，就是又有禽流感了，我都不敢吃了。。。”那我就详细的说说禽流感吧！

禽流感，全名鸟禽类流行性感冒，是由病毒引起的动物传染病，通常只感染鸟类，少见情况会感染猪。禽流感病毒高度针对特定物种，但在罕有情况下会跨越物种障碍感染人。目前发现的禽流感患者,基本上都是与禽类有过密切接触而被传染上的。感染禽流感的后果虽然很可怕,但是被感染上的概率却是极低,只要不与禽类接触,就没什么可担心的。其实，禽流感病毒迄今只能通过禽传染给人，不能通过人传染给人。人感染禽流感，是由禽流感病毒引起的人类疾病。禽流感病毒，属于甲型流感病毒，根据禽流感病毒对鸡和火鸡的致病性的不同，分为高、中、低/非致病性三级。由于禽流感病毒的血凝素结构等特点，一般感染禽类，当病毒在复制过程中发生基因重配，致使结构发生改变，获得感染人的能力，才可能造成人感染禽流感疾病的发生。至今发现能直接感染人的禽流感病毒亚型有：H5N1、H7N1、H7N2、H7N3、H7N7、H9N2和H7N9亚型。其中，高致病性H5N1亚型和2013年3月在人体上首次发现的新禽流感H7N9亚型尤为引人关注，不仅造成了人类的伤亡，同时重创了家禽养殖业。近来报道的几乎都是感染H7N9，今年初报道的其它几种病毒如曾发生于江西的H10N8，河北的H5N2都少有出现了。  其实目前对我们普通人来说，重点就是做好预防工作。

1、保持良好的个人卫生习惯是预防本病的关键:保持室内空气流通,尽量少去空气不流通场所;注意个人卫生,打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。保持室内清洁,使用可清洗的地垫,避免使用难以清理的地毯,保持地面、天花板、家具及墙壁清洁,确保排水道通畅;保持室内空气流通,应每天开窗换气两次,每次至少10分钟,或使用抽气扇保持空气流通;尽量少去空气不流通的场所。

2、如果所在区域已发现疫情应尽量避免与禽类接触,避免接触染病的禽类,如鸡、鸭;避免与禽流感患者接触;对鸡肉等食物应彻底煮熟,避免食用活的或未经煮熟的鸡鸭,特别是煎鸡蛋一定要煎透,避免蛋黄不熟。进食禽肉、蛋类要彻底煮熟,加工、保存食物时要注意生、熟分开;养成良好的卫生习惯,搞好厨房卫生,不生食禽肉和内脏,解剖活(死)家禽、家畜及其制品后要彻底洗手。

3、及时而彻底的疫区环境消毒:禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂,热及紫外线均敏感,56℃加热30分钟,60℃加热10分钟,70℃加热数分钟,阳光直射40-48小时以及使用常用消毒药均可使该病毒灭活。

4、增强自身的免疫力。保持高质量的睡眠和乐观的情绪，限制酒量，适量运动，多补充维生素和矿物质，保证营养均衡。

由此我们得出结论：禽流感病毒可以存活于受污染的未经烹煮禽肉内，也可以透过受污染的食品例如冷藏肉类传送，但一般温度达70摄氏度或以上的烹调方法则可将病毒消灭。只要彻底煮熟禽鸟和禽鸟蛋，便可以放心食用。再回到我们的佐赫电烤鸡架看看，我们的全系列产品都是经过将近300度的高温烤制，病毒根本无法生存，所以请大家放心食用。